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Feinschmecker Wochen 2019

Tischreservierung nehmen wir unter der Telefonnummer +43 (0) 7236 / 23 62 oder per E-Mail an office@dinghofer.at entgegen. Das Wiaz’Haus in Wartberg ob der Aist in Oberösterreich freut sich auf Sie! Verfügbar von 11:30 bis 14:00 und von 17:30 bis 21:00 Uhr.

Knödelwochen - 03. Feb bis 17. Feb

Köstliche Knödel aller Art erhalten Sie in den Knödelwochen im Gasthaus Dinghofer in Wartberg ob der Aist – lassen Sie sich begeistern für traditionelle Knödel-Kochkunst. Unser Gasthaus in Oberösterreich freut sich auf Ihren Besuch in den Knödelwochen!

Selleriecremesuppe mit Pilzknödel
Kaspressknödelsuppe
gemischtes Brat´l Sur- und Schweinsbraten mit 2erlei Knödel und warmem Speckkrautsalat
gegrillte Lamm Medaillons mit hausgmachten Wildkräuter-Topfenknödel, dazu feines Gemüse
überbackenes Knödelteller Grammel- und Speckknödel mit milden Sauerkraut
Knödel Trio Spinat-, Kaspress- und Tirolerknödel werden mit warmem Speckkrautsalat und Zwiebelsauce serviert
Vegetarisches Knödel Duo Spinat- und Wildkräutertopfenknödel auf Gemüse-Krensauce
hausgemachte Kaspressknödeln auf gemischten Salat
Blunz´n Knödel auf gemischten Blattsalaten
Hausgemachte Topfenknödel auf Erdbeersauce

Rindfleischwochen - 24. Feb bis 17. Mar

Ein besonderes, kulinarisches Highlight ist das Osterkitz im Wiaz’Haus in Wartberg ob der Aist. Überzeugen Sie sich selbst und besuchen Sie uns in der Osterkitz-Zeit.

Krenschaumsuppe
Beef Tartar würziges Tartar aus feinstem Rinderfilet mit Butter und Toastbrot
zweierlei gekochtes vom Premiumrind Tafelspitz und Schulterscherzel, dazu Erdäpfelschmarrn, Cremespinat, Schnittlauchsauce und Semmelkren
geschorrter Rinderbraten mit Semmelknödel, Kroketten und Preiselbeer-Birne
Altwiener Backfleisch gebackene Beiried mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Preiselbeeren
Pfeffersteak auf Pfefferrahmsauce, dazu Mandelbällchen und Speckfisolen
Zwiebelrostbraten von der Beireid, dazu Bratkartoffeln und gemischten Salat
Salon Beef gegrilltes Huftsteak an Speckrösti, dazu Kräuter Dip und Farmersalat

Fischwochen - 24. Mar bis 14. Apr

Im Gasthof Dinghofer erhalten Sie in den Rindfleischwochen schmackhafte Rindfleischgerichte aller Art. Unsere traditionellen Schmankerl vom Rind werden auch Sie begeistern.

Bärlauchcremesuppe
Surf & Turf Tournedos vom Rinderfilet trifft auf Black Tiger Garnelen, dazu Grilltomate mit Kräuter Pesto und Ofenkartoffel
Wolfsbarschfilet vom Grill mit Gemüsecouscous und Champagnersauce, dazu gemischten Salat
gegrillte Lachsschnitte auf Krensauce, mit Raunawürfeln und Erdäpfelstampf
gebackenes St. Petersfischfilet mit Sauce Tartar und gemischtem Salat
Garnelen Pasta gegrillte Garnelen auf feinen Bandnudeln mit Tomatensauce
gegrilltes Forellenfilet auf Bärlauch Risotto, dazu gemischten Salat
Panna Cotta mit Himbeerspiegel, dazu Maracujasorbet
Frühlingskuchen

Osterkitz - 21. Apr bis 22. Apr

Fisch, vielfältig und delikat zubereitet, gibt es für Sie in den Fischwochen. Lassen Sie sich verwöhnen mit verschiedenen Arten frischen Fisches.

Selleriecremesuppe
Zarter Kitzbraten im Natursaft´l, dazu Semmelknödel und feines Gemüse
Gebackenes Kitz mit Basmatireis und gemischtem Salat
gegrillte Lamm-Nüsschen dazu Erdäpfelgratin und feinem Gemüse
gegrilltes Forellenfilet auf Bärlauch Risotto, dazu gemischten Salat
Panna Cotta mit Himbeerspiegel, dazu Maracujasorbet
Frühlingskuchen

Spargelwochen - 28. Apr bis 02. Jun

Zur Spargelsaison bieten wir Ihnen schmackhafte Spargel-Spezialitäten aller Art.
Besuchen Sie uns währen der Spargelwochen im Wiaz’Haus in Wartberg ob der Aist im Mühlviertel – genießen Sie das feine Gemüse des Frühjahrs auf feine, traditionelle Art.

Spargelcremesuppe mit Obershäubchen
frischer Spargel mit Sauce Hollandaise und Petersilkartoffeln als Vorspeise und Hauptspeise
frischer Spargel mit Sauce Hollandaise und Petersilkartoffeln dazu Prosciutto
zartes Hühnerfilet überbacken mit Spargel und Mozzarella, dazu Schupfnudeln und gemischten Salat
Spargel Cordon Putenbrust gefüllt mit Spargel und Kräutergervaise, dazu Petersilkartoffeln und gemischten Salat
gegrillte Lamm-Nüsschen mit frischen Marchfelder Spargel und Sauce Hollandaise, dazu Erdäpfelgratin

Schnitzelwochen - 09. Jun bis 14. Jul

Herzhafte Schnitzel in vielen Variationen gibt es für Sie in den Schnitzelwochen. Lassen Sie sich verwöhnen mit leckeren, hochwertigen Schnitzeln aller Art.

Jägerschnitzel gegrillte Karree Rose vom Schwein überbacken mit Speck, Lauch und Bergkäse, dazu Pfeffersauce, Kroketten und gemischten Salat
Steierschnitzel Hühnerschnitzel in Kürbiskernpanade mit Basmatireis und gemischtem Salat
knuspriges Surschnitzel Petersilkartoffeln und gemischter Salat
Mediteranes Cordon gebackenes Hühnerschnitzel in Körndlpanade, gefüllt mit Prosciutto, Kräutergervais und getrocknete Tomaten, dazu Reis und gemischten Salat
Diavolo Cordon gegrilltes Schweinsschnitzel mit scharfer Salami, Pfefferoni und Käse, dazu Röstinchen und gemischten Salat
Rauna Cordon Bleu in der eigenen Panade, gefüllt mit Cheddar, dazu Erdäpfelstampf und gemischten Salat
Sommer Salat gebackene Rehschnitzel vom Maibock auf grünem Blattsalat

Steakwochen - 21. Jul bis 04. Aug

Überzeugen Sie sich selbst und besuchen Sie uns in den Steakwochen.

Steak Tartar würziges Tartar aus feinstem Rinderfilet mit Butter und Toastbrot
Filetsteak 250g 2 Beilagen nach Wahl und Gillsaucen
Ladysteak 180g 2 Beilagen nach Wahl und Grillsaucen
gegrillte Lachsschnitte auf Rieslingsauce an Tagliatelle, dazu gemischten Salat
gegrillte Beiriedschnitte dazu Röstinchen und Pilzragout
Bauernsteak gefüllt mit Speck, Käse, Tomaten und Pfefferoni, dazu Petersilkartoffeln und gemischten Salat
Veganes Pfeffersteak überbackenes Sojalaibchen dazu Leinölkartoffeln und Gemüse
Maishendl-Filetsteak an Lauchrisotto, dazu gemischten Salat

Schwammerl- und Erdäpfelwochen - 25. Aug bis 22. Sep

Österreichische Spezialitäten gibt es in den Schwammerl- und Erdäpfelwochen des Wiaz’Haus Dinghofer in Wartberg ob der Aist im Mühlviertel. Lassen Sie sich begeistern!

Erdäpfelcremesuppe mit Eierschwammerl und Kartoffelchips
Gegrillte Lamm-Medaillons dazu Erdäpfelgratin, Jus und feines Gemüse
Gutsherrnschnitzel Putenschnitzel in der Erdäpfelkruste mit Basmatireis und gemischten Salat
Cordon "Förster Art" gegrilltes Hühnerfilet gefüllt mit Jungzwiebel, frischen Eierschwammerl und Frischkäse, dazu Röstinchen und gemischten Salat
Schweinemedaillons mit Eierschwammerlsauce und Spätzle
Hausgemachte Erdäpfelravioli gefüllt mit Blattspinat und Schafkäse auf Tomatenragout dazu gemsichten Salat
Serviettenknödel auf frischer Eierschwammerlsauce
Jäger-Salat Pilzgröst´l mit Speck, dazu Erdäpfelscheiben und Spiegelei auf buntem Blattsalat
Eierschwammerl à la Creme dazu hausgemachter Semmelknödel und gemischtem Salat
überbackene Erdäpfelnudel mit gemsichtem Salat

Wildbretwochen - 29. Sep bis 03. Nov

Lassen Sie sich in den Wildbretwochen mit leckeren Wildspezialitäten des Wiaz’Haus Dinghofer in Wartberg ob der Aist verwöhnen.

Wildcremesuppe mit Bröselknödel
Zarter Rehbraten mit hausgemachtem Semmelknödel, Kroketten und Blaukraut
gegrillter Rehrücken an Gognac-Rahmsauce, dazu Krübisrisotto
Hirschbraten im feinen Wildsaftl mit hausgemachtem Semmelknödel, Kroketten und Blaukraut
Hirschrückenfilet auf Eierschwammerl á la creme dazu gebratene Serviettenknödel
saftiger Wildschweinbraten trifft Erdäpfelknödel, Kroketten und hausgemachtes Blaukraut
Wildschweinfilet im Speckmantel an Rotweinschalottensauce, dazu Erdäpfelgratin und Prinzessbohnen
Duett vom Wild Zartes Wildschweinfilet und Hirschragout mit Erdäpfelknödel und hausgemachtem Blaukraut
Jägerlatein feines Wildragout im Pfandl serviert, mit Butterspätzle, Preiselbeeren und hausgemachtem Blaukraut
Eierschwammerl à la Creme dazu hausgemachter Semmelknödel und gemischtem Salat
überbackene Erdäpfelnudel mit gemsichtem Salat

Ganslschmaus - 08. Nov bis 24. Nov

Was gibt es schöneres, als ein leckeres, saftiges Ganserl? Für den Ganslschmaus verwendet Dinghofer nur ausgesuchte Gänse aus der Region.

Knuspriges Gansl mit zweierlei Knödel, Blaukraut und Bratapfel
Gebratene Hausente mit Semmelknödel, Kartoffeln und Blaukraut
Cordon "Förster Art" gegrilltes Hühnerfilet gefüllt mit Jungzwiebel, frischen Eierschwammerl und Frischkäse, dazu Röstinchen und gemischten Salat
Schweinemedaillons mit Eierschwammerlsauce und Spätzle
Hausgemachte Erdäpfelravioli gefüllt mit Blattspinat und Schafkäse auf Tomatenragout dazu gemsichten Salat
Serviettenknödel auf frischer Eierschwammerlsauce
Jäger-Salat Pilzgröst´l mit Speck, dazu Erdäpfelscheiben und Spiegelei auf buntem Blattsalat
Eierschwammerl à la Creme dazu hausgemachter Semmelknödel und gemischtem Salat
überbackene Erdäpfelnudel mit gemsichtem Salat
telefonische Reservierung:
+43 (0) 7236 / 23 62 Online-Reservierung
Öffnungszeiten
Montag bis Samstag
08:00 - 24:00 Uhr
warme Küche: 11:00 - 22:00 Uhr
Sonn- und Feiertage
08:00 - 15:00 Uhr
warme Küche: 10:00 - 14:30 Uhr
Mittwoch ist Ruhetag.
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Das alles gibt es im „Wiaz’Haus Dinghofer”
Sind Sie auf der Suche nach einem Gästezimmer, planen Sie eine Familienfeier oder eine Tagung oder möchten Sie einfach nur köstlich dinieren? Dann sind sie bei uns genau richtig!